Gaisburger Marsch (Schwäbisch)

Schritt 1 /11

Zwiebel schälen und vierteln

• 1 Zwiebel

Schritt 2 /11

Öl erhitzen

• Pflanzenöl

Schritt 3 /11

Zwiebel darin scharf anbräunen

Schritt 4 /11

Rindfleisch dazu geben und kurz von allen Seiten anbraten

• 500g Rindfleisch

Schritt 5 /11

Mit Rinderbrühe ablöschen

• 1.5l Rinderbrühe

Schritt 6 /11

Zutaten dazugeben und 1h 10Min. Unter Druck gahren

• 1 Lorbeerblatt
• 10 Pimentkörner
• Pfeffer

Schritt 7 /11

Kartoffeln, Karotten und Sellerie in Würfel schneiden

• 650g Kartoffeln
• 200g Karotten
• 50g Staudensellerie

Schritt 8 /11

Nach Ende der Garzeit Rindfleisch, Lorbeerblätter und Pimentkörner aus dem Sud nehmen

Schritt 9 /11

Kartoffeln, Karotten und Sellerie in den Topf geben

Schritt 10 /11

Rindfleisch klein schneiden oder zupfen. Sehnen und Fettstücke entfernen

Schritt 11 /11

Nach Ende der Garzeit Rindfleisch, Petersilie, Spätzle und mit Salz abschmecken

• 500g Spätzle
• Salz
• 2EL Petersilie