Gemüse Muffins

  • Personen5
  • SchwierigkeitSehr einfach
  • Vorbereitungszeit
  • Zubereitungszeit

Zutaten

  • 1 Zucchini
  • 1 Karotte
  • 150 g Mehl
  • 3 Eier
  • 100 ml Öl
  • 120 ml Milch
  • 1TL Kreuzkümmel
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL Backpulver
  • Geriebener Käse

ZUBEREITUNG

  • Die Zucchini und die Karotte in kleine Würfel schneiden.
  • Mehl, Eier, Öl, Milch, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Backpulver in die mit Rührhaken und Deckel ausgestattete Edelstahlschüssel geben. Zunächst auf Stufe 1 verrühren und dann schrittweise auf Stufe 3 hochschalten.
  • Sobald eine homogene Masse entstanden ist, die Gemüsewürfel zugeben und einige Sekunden auf Stufe 1 vermengen.
  • Die Masse in Ihre Muffinförmchen geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen. 20 Minuten bei 180 °C im vorgeheizten Backofen backen.