Glasierte Zimtschnecken

ZUBEREITUNG

• In einer großen Rührschüssel das Mehl mit 1/4 Tasse Zucker, Salz und Hefe vermischen. Mit den Knethaken eines Handrührgeräts auf kleiner Geschwindigkeitsstufe für 1 Minute rühren, bis alles gut vermengt ist.
• In einer kleinen mikrowellengeeigneten Schüssel Wasser, Milch und Butter vermischen. In der Mikrowelle auf hoher Stufe 1 Minute lang erhitzen bzw. bis die Mischung warm ist (43 bis 46 °C).
• Zusammen mit den Eiern zu den trockenen Zutaten geben. Auf der niedrigsten Geschwindigkeitsstufe mit den Knethaken gut vermischen, dann die Geschwindigkeit erhöhen und 5 Minuten lang zu einem glatten Teig verarbeiten.
• Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. 5 bis 6 Mal durchkneten, bis dieser glatt ist. 5 Minuten ruhen lassen.
• Eine 32x23 cm große Backform fetten. Den Teig zu einem 38x30 cm großen Rechteck ausrollen. Mit 3 EL Butter bestreichen. Mit 1/4 Tasse Zucker und Zimt bestreuen.
• Vom langen Ende ausgehend zusammenrollen und die Kanten versiegeln. In 15 (2,5 cm dicke) Scheiben schneiden. Auf die gefettete Backform legen. Andrücken, bis sich die Kanten berühren. Abdecken; an einem warmen Ort 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.
• Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Die Schnecken etwa 23 bis 25 Minuten backen, bis sie tief goldbraun und nicht mehr teigig sind. 15 Minuten abkühlen lassen.
• In der Zwischenzeit in einer mittelgroßen Schüssel den Puderzucker mit 2 EL Butter, Vanille und 2 EL Butter Milch mit dem Rührbesen auf der niedrigsten Geschwindigkeitsstufe vermischen, bis alle Zutaten gut vermengt sind.
• Dann auf mittlerer Geschwindigkeitsstufe für 1 Minute zu einer glatten und cremigen Mischung schlagen. Zimtschnecken glasieren.