Bao-Brötchen mit geschmortem Schweinefleisch
- Gesamtzeit 4 Std. 50 Min.
- 15 Min.
Zubereitung - 3 Std. 15 Min.
Backen - 1 Std. 20 Min.
Abkühlen
Zutaten
4 Personen
400 g Mehl
200 ml Warmes Wasser
20 g Brauner Zucker
1.5 TL Trockenhefe
1 Prise Salz
1 EL Olivenöl
500 g Schweinefilet Mignon
2 EL Ketchup
2 EL Sojasauce
250 g Honig
1 TL Gemahlener Ingwer
1 TL Knoblauch
Wasser
Zubehör
Knet-/Mahlmesser Misch-/Rühraufsatz Dampfgaraufsatz
Zubereitung
Schritt 1 /13
Jedes Filet in 4 Stücke schneiden.
500g Schweinefilet Mignon
Schritt 2 /13
Ketchup, Sojasauce, Honig, gemahlenen Ingwer und Knoblauch in den Behälter mit dem Mischaufsatz geben. Das Fleisch hinzugeben. Den Deckel mit dem Stopfen verschließen und auf "Start" drücken.
2EL Ketchup 2EL Sojasauce 250g Honig 1TL Gemahlener Ingwer 1TL Knoblauch
Misch-/Rühraufsatz
Schritt 3 /13
Erneut auf "Start" drücken.
Misch-/Rühraufsatz
Schritt 4 /13
Den Behälter auswaschen.
Schritt 5 /13
In einer Schüssel das warme Wasser mit dem Zucker und der Hefe vermischen. 10 Minuten ruhen lassen.
200ml Warmes Wasser 20g Brauner Zucker 1.5TL Trockenhefe
Schritt 6 /13
Salz, Olivenöl und Mehl in den Behälter mit dem Knet-/Mahlmesser geben. Das Wasser-Zucker-Hefe-Gemisch hinzugeben. Den Deckel mit dem Stopfen verschließen und auf "Start" drücken. Nach Beendigung des Programms den Teig für die angegebene Zeit ruhen lassen.
400g Mehl 1Prise Salz 1EL Olivenöl
Knet-/Mahlmesser
Schritt 7 /13
Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen.
Schritt 8 /13
Jede Kugel mit einem Nudelholz auf einer Arbeitsfläche zu einem Oval ausrollen.
Schritt 9 /13
Die Ovale in der Mitte falten und ein kleines Stück Backpapier in die Mitte legen, damit der Teig nicht klebt.
Schritt 10 /13
Die Bao-Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Schritt 11 /13
Mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 12 /13
0,7 l Wasser in den Behälter gießen. Den Deckel ohne Stopfen verschließen. Den externen Dampfkorb anbringen und die Bao-Brötchen hineinlegen. Schließen Sie den Deckel und drücken Sie auf "Start".
Wasser
Dampfgaraufsatz
Schritt 13 /13
Die Bao-Brötchen mit geriebenen Möhren und etwas Koriander servieren.