Rezept von PM

Dreikönigskuchen

Name: Dreikönigskuchen
Total time: 219 min
Yield: 4
Ingredients: 60g Butter; 500g Weissmehl oder Zopfmehl; 1TL Salz; 100g Zucker; 21g Frischhefe; 225cl Milch; 1EL Ei; 1EL Hagelzucker; 2EL Kaffeerahm

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Gesamtzeit 3 Std. 39 Min.

Zubereitung
30 Min.
Backen
39 Min.
Abkühlen
2 Std. 30 Min.

Zutaten

4 Personen

60 g Butter
500 g Weissmehl oder Zopfmehl
1 TL Salz
100 g Zucker
21 g Frischhefe
225 cl Milch
1 EL Ei
1 EL Hagelzucker
2 EL Kaffeerahm

Zubehör

Knet-/Mahlmesser

Zubereitung

Schritt 1 /5

Knet-/ und Mahlmesser einsetzen. Milch, Zucker und Hefe (zerbröckelt) in den Topf geben und erwärmen.

100g Zucker
21g Frischhefe
225cl Milch

Knet-/Mahlmesser

Schritt 2 /5

Ei, Mehl, Butter und Salz zur Hefemilch in den Topf geben. Teigprogramm P2 Starten und nach dem Durchkneten Teig entnehmen. (Von Hand nochmals kurz kneten)

60g Butter
500g Weissmehl oder Zopfmehl
1TL Salz
1EL Ei

Knet-/Mahlmesser

Schritt 3 /5

Teig in eine bemehlte Schüssel geben und mindestens 2h mit einem feuchten Tuch bedeckt, aufgehen lassen. Um circa das doppelte bis dreifache.

Schritt 4 /5

80 g Teig auf wenig Mehl zu kleinen Kugeln formen, mit dem Rest eine grosse Kugel formen. Mittig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. In eine kleine Kugel die Mandel einkneten. Kleine Kugeln mit wenig Abstand rund um die grosse Kugel anordnen. Königskuchen zugedeckt nochmals 30 Minuten aufgehen lassen.

Schritt 5 /5

Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen. Kuchen mit Kafferahm bestreichen. Mit Hagelzucker bestreuen. (Es können auch noch Mandelblättchen verwendet werden) In der Ofenmitte 25–30 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.