Glutenfreie Avocado-Pfannkuchen

Schritt 1 /7

Milch, Eier und Salz in die Schüssel des Mixers geben und auf niedriger Stufe mixen.

• 300g saure Milch
• 2Stück Eier
• 1Prise Salz

Schritt 2 /7

Mehl und Backpulver hinzufügen und die Geschwindigkeit bei Bedarf erhöhen.

• 200g glutenfreies Mehl
• 1Beutel Päckchen Backpulver

Schritt 3 /7

Wenn der Teig völlig glatt ist, einige Minuten ruhen lassen.

Schritt 4 /7

Etwas Öl in einer heißen Pfanne erhitzen und den Teig hineingeben, um schöne, runde Pfannkuchen von 8 cm Durchmesser zu formen.

Schritt 5 /7

Als Nächstes 2 Avocados schälen und würfeln. Pürieren Sie sie mit dem Limettensaft und einer Prise Salz, bis sie glatt sind.

• 1Prise Salz
• 3Stück sehr reife Avocados
• 2Stück Zitronen

Schritt 6 /7

Die restliche Avocado in hübsche Scheiben schneiden und für die Dekoration beiseite stellen. Den Granatapfel entkernen.

• 3Stück sehr reife Avocados
• 0.25Stück Granatapfel

Schritt 7 /7

Zum Verzieren der Pfannkuchen die Avocado Scheiben darauf legen, mit dem Avocadopüree beträufeln und mit Granatapfelkernen und Kümmel garnieren.

• 3Stück sehr reife Avocados
• 1EL Kümmel
• 0.25Stück Granatapfel