Rezept von Krups

Schweinefilet süss-sauer

Name: Schweinefilet süss-sauer
Total time: 32 min
Yield: 4
Ingredients: 500g Schweine-Medaillons; 2EL Mehl; 1EL Basilikum; 1TL Ingwer; 2EL Sojasauce; 4EL Ketchup; 3Zehe Knoblauch; 0.5 Kalbsfond; 200ml Wasser; 1EL Weinessig; 1EL Brauner Zucker; 4EL Pflanzenöl; 150g Zwiebel; 1Stück Grüne Paprika; 1Stück Rote Paprika; Salz; Pfeffer

4/5 -

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Gesamtzeit 32 Min.

Zubereitung
5 Min.
Backen
27 Min.
Abkühlen
0 Min.

Zutaten

4 Personen

500 g Schweine-Medaillons
2 EL Mehl
1 EL Basilikum
1 TL Ingwer
2 EL Sojasauce
4 EL Ketchup
3 Zehe Knoblauch
0.5 Kalbsfond
200 ml Wasser
1 EL Weinessig
1 EL Brauner Zucker
4 EL Pflanzenöl
150 g Zwiebel
1 Stück Grüne Paprika
1 Stück Rote Paprika
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1 /4

Filet Mignon vom Schwein in große Stücke (ca. 70 g) schneiden, mit Mehl bestäuben und mit Salz und Pfeffer würzen. Spindel in den Behälter einsetzen und auf "Start" drücken.

500g Schweine-Medaillons
Salz
Pfeffer

Schritt 2 /4

Dann 3 EL Pflanzenöl und die Schweinefiletstücke hineingeben und auf "Start" drücken.

500g Schweine-Medaillons
4EL Pflanzenöl
Salz

Schritt 3 /4

Gut umrühren, um eine gleichmäßige Farbe zu erhalten. Fleisch entnehmen und in einer Schüssel zur Seite stellen. Einen EL Öl sowie das Gemüse, Knoblauch, Zucker in die Küchenmaschine geben und auf "Start" drücken. Hin und wieder umrühren.