Vegetarische Bolognese

Schritt 1 /4

Bereiten Sie alle Zutaten vor. Gemüse waschen. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten schälen. Alles kleinschneiden (größe nach Geschmack - ich habe Knoblauch und Zwiebel klein gewürfelt, die Karotten in Scheiben geschnitten und die Tomaten halbiert, da ich Cocktailtomaten verwendet habe.)

• 150g Karotten
• 150g Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 0.5 Chilli (nach Geschmack)

Schritt 2 /4

Nun die Maschine im Modus Braten starten, das Öl, die Zwiebeln, das vegetarische Sojahack, und Karotten hinzufügen. Alles für ca. 5 Minuten anbraten.

• 150g Karotten
• 1 Zwiebel
• 2EL Olivenöl
• 300g Sojahack

Schritt 3 /4

Braten beenden, und alle restlichen Zutaten inkl. Nudeln hinzufügen und gut umrühren. Abschmecken und ggf. nachwürzen. Dann das Garen unter Druck für 5 Minuten starten. Ich habe kleine Spiralnudeln verwendet die bereits nach 4 Minuten durch waren. Hier kommt es also ggf auf die verwendeten Nudeln an ob es eher 4 oder eher 6 Minuten sind.

• 300g Nudeln
• 350ml Tomatensauce / gehackte Tomaten
• 400ml Wasser
• 250ml Rotwein
• 150g Karotten
• 150g Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 0.5 Chilli (nach Geschmack)
• 1TL Salz
• 1TL Pfeffer
• 2EL Italienische Kräuter
• 2EL Olivenöl
• 300g Sojahack

Schritt 4 /4

Nachdem das Druckgaren abgeschlossen ist, ist das Gericht fertig und kann mit etwas Parmesan serviert werden.

• Parmesan zum bestreuen