Rezept von Sorrowlady

weiche „Subway“-Cookies

Name: weiche „Subway“-Cookies
Total time: 129 min
Yield: 35
Ingredients: 240g Mehl (Typ 405); 200g Vollmilch-Schokotropfen; 50g Zartbitter-Schokotropfen; 175g Butter; 140g brauner Zucker; 40g Zucker; 1 Ei; 2 Päckchen „Bourbon Vanille Zucker“ (je 8 g); 1 Päckchen Natron (5 g); 3TL feine Speisestärke; 2Prise Salz (wer es salzig mag: 1/2 TL)

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Gesamtzeit 2 Std. 9 Min.

Zubereitung
20 Min.
Backen
19 Min.
Abkühlen
1 Std. 30 Min.

Zutaten

35 Stücke

240 g Mehl (Typ 405)
200 g Vollmilch-Schokotropfen
50 g Zartbitter-Schokotropfen
175 g Butter
140 g brauner Zucker
40 g Zucker
1 Ei
2 Päckchen „Bourbon Vanille Zucker“ (je 8 g)
1 Päckchen Natron (5 g)
3 TL feine Speisestärke
2 Prise Salz (wer es salzig mag: 1/2 TL)

Zubehör

Knet-/Mahlmesser

Zubereitung

Schritt 1 /8

cremig rühren

175g Butter
140g brauner Zucker
40g Zucker
2 Päckchen „Bourbon Vanille Zucker“ (je 8 g)
2Prise Salz (wer es salzig mag: 1/2 TL)

Knet-/Mahlmesser

Schritt 2 /8

unterrühren

1 Ei

Knet-/Mahlmesser

Schritt 3 /8

zu klebrigen Teig verarbeiten

240g Mehl (Typ 405)
1 Päckchen Natron (5 g)
3TL feine Speisestärke

Knet-/Mahlmesser

Schritt 4 /8

Schokotropfen in den Teig einarbeiten

200g Vollmilch-Schokotropfen
50g Zartbitter-Schokotropfen

Knet-/Mahlmesser

Schritt 5 /8

1 1/2 Stunden den Teig kalt stellen (erleichtert das spätere Formen kleiner Kugeln)

Schritt 6 /8

mit Hilfe eines Teelöffels den Teig portionieren und in ca. 35 Kugeln per Hand formen (etwa 3 cm Durchmesser)

Schritt 7 /8

Backofen auf 170 Grad (Umluft) vorheizen und maximal 9 Teigkugeln auf ein Backblech mit ausreichend Abstand verteilen

Schritt 8 /8

12 min Backzeit je Backblech Ziel ist es nur eine leichte Bräunung zu erreichen - somit sind die nach dem Abkühlen noch schön weich *GUTEN APPETIT*