Spanischer Mandelkuchen

  • Personen1
  • SchwierigkeitSehr einfach

Zutaten

  • 150 g Zucker
  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 6 Eier
  • Puderzucker zum Bestäuben

ZUBEREITUNG

  • Eier trennen und Eigelb mit Zucker zu weißem Schaum schlagen. Anschließend die gemahlenen Mandeln mit einem Holzlöffel unterrühren.
  • Eiweiß steif schlagen und mit einem Holzlöffel vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
  • Springformboden mit Backpapier auslegen und Rand mit Butter einfetten.
  • Teig in die Springform füllen und für 20–30 Minuten bei 180 °C backen, bis der Kuchen goldgelb ist.