Auberginen-Kichererbsen-Curry

Schritt 1 /4

Bereiten Sie die Zutaten vor.

Schritt 2 /4

Alle Zutaten außer den Cashewnüssen in die Pfanne geben.

• 2Stück Aubergine(n), gewaschen und gewürfelt
• 300g Kichererbsen
• 200g Tomaten, gewaschen und gehackt
• 2TL Currypulver
• 1TL Kreuzkümmel (oder Senf- oder Fenchelsamen - optional)
• 2TL Tomatenmark (wenn Tomaten nicht viel Geschmack haben)
• Salz, Pfeffer

Schritt 3 /4

Garzeit: 5 min.

Schritt 4 /4

Geben Sie die Cashewnüsse hinzu. 1 Minute rühren, um die Sauce zu verdicken.

• 4EL Cashewnüsse