Rezept von Krups

Belugalinsensalat mit Aubergine und Tomate

Name: Belugalinsensalat mit Aubergine und Tomate
Total time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: 200g Belugalinsen; 1.5l Wasser; 2 Auberginen, in Stücken (2 cm); 2EL Rapsöl; 2EL Olivenöl; 3 Tomaten, geviertelt; ½ Bd. Basilikum, die Blätter; ½ Bd. glatte Petersilie, die Blätter; 150g Feta, in Stücken; Salz; Pfeffer aus der Mühle

3/5 -

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Gesamtzeit 45 Min.

Zubereitung
15 Min.
Backen
30 Min.
Abkühlen
0 Min.

Zutaten

5 Personen

200 g Belugalinsen
1.5 l Wasser
2 Auberginen, in Stücken (2 cm)
2 EL Rapsöl
2 EL Olivenöl
3 Tomaten, geviertelt
½ Bd. Basilikum, die Blätter
½ Bd. glatte Petersilie, die Blätter
150 g Feta, in Stücken
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubehör

Misch-/Rühraufsatz
Ultrablade-Universalmesser

Zubereitung

Schritt 1 /5

Den Misch-/Rühraufsatz einsetzen. Die Linsen mit 1,5 Liter Wasser in den Behälter geben. Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken. Die Auberginen vorbereiten und 20 Minuten vor Ablauf des Programms Schritt 2 beginnen.

200g Belugalinsen
1.5l Wasser

Misch-/Rühraufsatz

Schritt 2 /5

Die Auberginen-Stücke leicht salzen. In einer Pfanne 2 EL Rapsöl erhitzen und die Auberginenstücke darin goldbraun braten.

2 Auberginen, in Stücken (2 cm)
2EL Rapsöl

Schritt 3 /5

Die Linsen abgießen und in einer Schüssel zur Seite stellen. Den Misch-/Rühraufsatz entfernen.

Schritt 4 /5

Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen. Die Tomaten, Kräuter und den Feta in den Behälter geben. Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken. Impuls / 3-4 Sekunden zerkleinern

3 Tomaten, geviertelt
½ Bd. Basilikum, die Blätter
½ Bd. glatte Petersilie, die Blätter
150g Feta, in Stücken

Ultrablade-Universalmesser

Schritt 5 /5

Die Tomaten-Feta-Mischung mit 2 EL Olivenöl und den (in der Pfanne gebratenen) Auberginen zu den Linsen geben, alles gut miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.