Rezept von Krups

Brombeer-Joghurteis

Name: Brombeer-Joghurteis
Total time: 850 min
Yield: 8
Ingredients: 200g Zucker; 200g Brombeeren; 500g Joghurt (3,5 % Fett); 1TL Zimt; 200g Milch (3,5 % Fett); 1 Pck. Puddingpulver; 1TL Johannisbrotkernmehl; Eiswürfel

-/5 -

Gesamtzeit 14 Std. 10 Min.

Zubereitung
25 Min.
Backen
45 Min.
Abkühlen
13 Std.

Zutaten

8 Personen

200 g Zucker
200 g Brombeeren
500 g Joghurt (3,5 % Fett)
1 TL Zimt
200 g Milch (3,5 % Fett)
1 Pck. Puddingpulver
1 TL Johannisbrotkernmehl
Eiswürfel

Zubereitung

Schritt 1 /4

Den Kessel der Eismaschine für ca. 12 Stunden (mind. - 20 °C) einfrieren.

Schritt 2 /4

Die Hälfte des Zuckers in einem Topf karamellisieren, Brombeeren hinzugeben und für ca. 2 Minuten köcheln lassen. Joghurt, Zimt und die zerkochten Brombeeren in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer pürieren. Milch in einem Topf erhitzen, Puddingpulver und Zucker in die warme Milch rühren und aufkochen lassen. Brombeeren durch ein Sieb passieren.

200g Zucker
200g Brombeeren
500g Joghurt (3,5 % Fett)
1TL Zimt
200g Milch (3,5 % Fett)
1 Pck. Puddingpulver

Schritt 3 /4

Brombeermasse und Puddingmasse miteinander vermengen und Johannisbrotkernmehl unterrühren. Die fertige Eismasse auf einem Eisbad runter kühlen, in die Eismaschine geben und ca. 45 Minuten cremig rühren.

1TL Johannisbrotkernmehl
Eiswürfel

Schritt 4 /4

Die Eiscreme in eine Form geben. Anschließend für ca. 1 Stunde erneut in den Froster geben (mind. - 20 °C). Mit einem Eisportionierer Kugeln formen und servieren.