Rezept von Krups

Champignonrisotto mit Bergkäse und Mandeln

Name: Champignonrisotto mit Bergkäse und Mandeln
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Weiße Zwiebeln; 100g Sellerie, geschält und grob gewürfelt; 80ml Olivenöl; 40g Mandeln, gerne geröstet; 250g Champignons, geputzt; 4Einige Blätter Zweige Thymian; 1EL getrocknete Steinpilze; 300g Risottoreis (Aborio); 100ml Weißwein; 900ml Gemüse- oder Gefügelbrühe; 60g Bergkäse, fein gerieben; 30g Butter; Salz und Pfeffer zum Abschmecken; Thymianzweige für die Optik

4.4/5 -

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Gesamtzeit 45 Min.

Zubereitung
15 Min.
Backen
30 Min.
Abkühlen
0 Min.

Zutaten

4 Personen

2 Weiße Zwiebeln
100 g Sellerie, geschält und grob gewürfelt
80 ml Olivenöl
40 g Mandeln, gerne geröstet
250 g Champignons, geputzt
4 Einige Blätter Zweige Thymian
1 EL getrocknete Steinpilze
300 g Risottoreis (Aborio)
100 ml Weißwein
900 ml Gemüse- oder Gefügelbrühe
60 g Bergkäse, fein gerieben
30 g Butter
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Thymianzweige für die Optik

Zubehör

Ultrablade-Universalmesser
Misch-/Rühraufsatz

Zubereitung

Schritt 1 /4

Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen. Die Zwiebeln und den Sellerie in den Behälter geben. Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.

2 Weiße Zwiebeln
100g Sellerie, geschält und grob gewürfelt

Ultrablade-Universalmesser

Schritt 2 /4

Das Messer durch den Misch-/Rühraufsatz ersetzen. Das Olivenöl, die Mandeln, die Champignons, den gezupften Thymian und die Steinpilze hinzufügen. Deckel schließen, verriegeln, den Stopfen entfernen und auf "Start" drücken (Sie erhalten automatisch eine Nachricht auf Ihrem Smartphone/Tablet).

80ml Olivenöl
40g Mandeln, gerne geröstet
250g Champignons, geputzt
4Einige Blätter Zweige Thymian
1EL getrocknete Steinpilze
300g Risottoreis (Aborio)
100ml Weißwein

Misch-/Rühraufsatz

Schritt 3 /4

Die Brühe zugeben. Deckel schließen, verriegeln, den Stopfen entfernen und auf "Start" drücken.

900ml Gemüse- oder Gefügelbrühe

Misch-/Rühraufsatz

Schritt 4 /4

Vor dem servieren die Hälfte des Bergkäses und die Butter einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit dem restlichen Bergkäse und Thymianzweigen dekorieren und servieren.