Rezept von Krups

Ente à l’orange

Name: Ente à l’orange
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1kg Entenstücke; 1Stück Schalotte; 1Zehe Knoblauchzehe; 1EL Olivenöl; 150ml Orangensaft; 50ml Portwein; 2EL flüssiger Honig; 100ml Geflügelfond; 10g Speisestärke; Schale einer Orange; Salz

4.4/5 -

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Gesamtzeit 1 Std.

Zubereitung
10 Min.
Backen
50 Min.
Abkühlen
0 Min.

Zutaten

4 Personen

1 kg Entenstücke
1 Stück Schalotte
1 Zehe Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
150 ml Orangensaft
50 ml Portwein
2 EL flüssiger Honig
100 ml Geflügelfond
10 g Speisestärke
Schale einer Orange
Salz

Zubehör

Ultrablade-Universalmesser
Misch-/Rühraufsatz

Zubereitung

Schritt 1 /5

Die Haut der Entenstücke abziehen und die Filets in Stücke schneiden.

1kg Entenstücke

Schritt 2 /5

Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen. Schalotte und Knoblauch in den Behälter geben. Den Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.

1Stück Schalotte
1Zehe Knoblauchzehe

Ultrablade-Universalmesser

Schritt 3 /5

Das Messer durch den Misch-/Rühraufsatz ersetzen. Das Olivenöl und die Entenstücke hinzufügen. Den Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.

1kg Entenstücke
1EL Olivenöl

Misch-/Rühraufsatz

Schritt 4 /5

Nach Ablauf des Programms alles in die Mitte schaben. Orangensaft, Portwein, Honig, die mit der im Geflügelfond angerührte Speisestärke, Orangenschale und Salz hinzufügen. Den Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.