Erdäpfel Kartoffelsuppe

Schritt 1 /7

Erdäpfel, Karotten und Ingwer schälen und grob schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob schneiden

• 500g Erdäpfel
• 500g Karotten
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauch
• 1 Ingwer

Schritt 2 /7

Zwiebel und Knoblauch in Butter an schwitzen.

• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauch
• 1EL Butter

Schritt 3 /7

Erdäpfel, Karotten und Ingwer dazugeben und kurz mitbraten

• 500g Erdäpfel
• 500g Karotten
• 1 Ingwer

Schritt 4 /7

Mit Gemüsesuppe aufgießen und 6-7 Minuten unter Druck garen.

• 1.5l Gemüsesuppe

Schritt 5 /7

Sauerrahm in den Topf geben und fein pürieren.

• 250ml Sauerrahm/Schmand

Schritt 6 /7

Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.

• 1TL Salz
• Pfeffer
• 1TL Majoran

Schritt 7 /7

Zum Schluss die geschnitten Frankfurter zugeben und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Danach mit Schnittlauch garnieren und mit Brot servieren.

• 6 Frankfurter/Wienerwürstl