Rezept von Rina1990

Feigen Chutney

Name: Feigen Chutney
Total time: 44 min
Yield: 4
Ingredients: 900g Feigen; 190g Brauner Zucker; 65g Wasser; 200g Balsamico; 4 Kleine Zwiebeln; 2TL Curry; 2TL Salz; 6Prise Pfeffer

-/5 -

Gesamtzeit 44 Min.

Zubereitung
10 Min.
Backen
34 Min.
Abkühlen
0 Min.

Zutaten

4 Stücke

900 g Feigen
190 g Brauner Zucker
65 g Wasser
200 g Balsamico
4 Kleine Zwiebeln
2 TL Curry
2 TL Salz
6 Prise Pfeffer

Zubehör

Misch-/Rühraufsatz
Ultrablade-Universalmesser

Zubereitung

Schritt 1 /5

Zucker und Wasser 3 min St. 1 bei 100° karamelisieren

190g Brauner Zucker
65g Wasser

Misch-/Rühraufsatz

Schritt 2 /5

Feigen (geviertelt), Zwiebel (geviertelt) und die restlichen Zutaten hinzufügen. 30 min St. 1 bei 100° (evt. auf 95° runterschalten) garen.

900g Feigen
200g Balsamico
4 Kleine Zwiebeln
2TL Curry
2TL Salz
6Prise Pfeffer

Misch-/Rühraufsatz

Schritt 3 /5

Nach Geschmack zerkleinern

Ultrablade-Universalmesser

Schritt 4 /5

Sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen (waren bei mir 4 Gläser) und diese für das Vakuum auf den Kopf stellen.

Schritt 5 /5

Das Chutney 2 Wochen im Kühlschrank "reifen" lassen.