Rezept von Krups

Fischfilet mit Mandeln

Name: Fischfilet mit Mandeln
Total time: 19 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Kabeljaufilets mit je 150 g (oder Barsch, Schnapper); 80g Ganze Mandeln, blanchiert; 2EL Frisch geriebener Ingwer; 4 Schalotten, geschält; 1TL Birds Eye Chilipulver; 2TL Nuoc-Mam-Sauce; 4 Frühlingszwiebel; 2TL Rohrzucker; 2 Limette (1/2 für den Saft, 1/2 in Spalten zum Garnieren); Salz und Pfeffer

-/5 -

Gesamtzeit 19 Min.

Zubereitung
12 Min.
Backen
7 Min.
Abkühlen
0 Min.

Zutaten

4 Personen

4 Kabeljaufilets mit je 150 g (oder Barsch, Schnapper)
80 g Ganze Mandeln, blanchiert
2 EL Frisch geriebener Ingwer
4 Schalotten, geschält
1 TL Birds Eye Chilipulver
2 TL Nuoc-Mam-Sauce
4 Frühlingszwiebel
2 TL Rohrzucker
2 Limette (1/2 für den Saft, 1/2 in Spalten zum Garnieren)
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1 /7

Zutaten vorbereiten.

Schritt 2 /7

Ingwer waschen und reiben.

Schritt 3 /7

Die Mandeln in der Pfanne goldbraun rösten.

Schritt 4 /7

Entnehmen. Alle Zutaten, außer Fisch und Zwiebelgrün, in einer Schüssel vermischen.

Schritt 5 /7

Filets mit der Masse bedecken. In fettdichtes Papier einwickeln. In den Dampfkorb legen. 250 ml Wasser in die Pfanne geben.

Schritt 6 /7

Garzeit: 7 Minuten

Schritt 7 /7

Mit Zwiebelgrün und Limettenspalten garnieren. Mit Reis servieren.

Fischfilet mit Mandeln

Zutaten

Zubereitung

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