Fougasse

Schritt 1 /5

Mehl, Olivenöl, Hefe, Salz und Pfeffer in die mit Rührhaken ausgestattete Edelstahlschüssel geben. Mit dem Deckel verschließen und auf Stufe 1 einschalten.

• 400g lMehl
• 50ml Olivenöl
• 10g Trockenhefe oder 20 g frische Hefe
• 1TL Salz
• 1TL Pfeffer

Schritt 2 /5

Das lauwarme Wasser hinzugeben und die Masse für 5 Minuten weiterhin auf Stufe 1 kneten. Die in Stücke geschnittenen Oliven und den Thymian zugeben und dann noch einmal ein paar Sekunden (auf Stufe 1) durchkneten bis eine homogene Masse entstanden ist.

• 10 entsteinte Oliven
• 1EL Thymian
• 240ml lauwarmes Wasser

Schritt 3 /5

Den Teig 40 Minuten lang an einem mäßig warmen Ort gehen lassen.

Schritt 4 /5

Den Teig mit einer Rolle ausrollen und den Teig mit einem Messer einritzen. Den Teig noch einmal 40 Minuten gehen lassen.

Schritt 5 /5

Etwa 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 °C backen lassen.