Friss dich dumm Brot

Schritt 1 /6

Hefe mit lauwarmen Wasser in den Topf geben.

• 520ml Wasser
• 1 Päckchen Trockenhefe (oder 1/2 Würfel frische Hefe)

• Knet-/Mahlmesser

Schritt 2 /6

Die restlichen Zutaten in den Topf geben.

• 400g Weizenmehl Typ 550
• 100g Dinkelmehl Typ 630
• 200g Roggenmehl Typ 1150
• 50g Weizenmehl Typ 1050
• 1TL Zucker
• 3TL Salz

• Knet-/Mahlmesser

Schritt 3 /6

Teig in der Maschine lassen und das Teigprogramm weiterlaufen lassen, damit der Teig gehen kann.

Schritt 4 /6

Nach Ablauf den Teig auf einer bemehlten Unterlage 10x falten und zu einem Laib formen .

Schritt 5 /6

Den Laib in einen gefetteten und bemehlten Römertopf (oder anderen Bräter mit Deckel) geben. (Nicht wässern) Und den Laib mit einem befeuchteten Messer einschneiden.

Schritt 6 /6

In den nicht vorgeheizten (!) Backofen bei 240 Grad Ober- und Unterhitze in der untersten Schiene 50 Minuten backen. (mit Deckel). Danach nochmal 5 Minuten ohne Deckel.