Fruchtige Süßkartoffel Kürbis Suppe Vegan

Schritt 1 /5

Cookie auf klassisch Garen /anbraten stellen und vorheizen. In der Zwischenzeit das Gemüse klein schneiden und mit etwas Öl im Cookie 5 Minuten anbraten.

• 1 Große Süßkartoffel
• 1 Kleiner Hokkaido Kürbis
• 1 Normale Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen

Schritt 2 /5

Mit 300 ml Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten unter Druck Garen.

• 300ml Gemüsebrühe

Schritt 3 /5

Nach dem Garen mit einem Pürierstab unter Zugabe von 500 ml AlproSoja und 250 ml Orangensaft pürieren.

• 500ml AlproSoja
• 250ml Orangensaft

Schritt 4 /5

Nun die Suppe mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken, währenddessen den Cookie auf schmoren stellen.

• Currypulver
• Salz
• Pfeffer
• Chiliflocken

Schritt 5 /5

Die fertige Suppe mit Kürbiskernen, gehackten Koriander und dem veganen Parmesan anrichten. Guten Appetit! 🤗

• 1 Handvoll Kürbiskerne
• 1 Stängel Koriander
• EL Veganer Parmesan