Rezept von Krups

Geflügelleberpastete mit Portwein

Name: Geflügelleberpastete mit Portwein
Total time: 145 min
Yield: 5
Ingredients: 3Stück Schalotten; 300g Geflügelleber; 160g weiche Butter; 3EL Portwein; 100ml Crème fraîche; Salz; Pfeffer

5/5 -

4 Bewertungen

Gesamtzeit 2 Std. 25 Min.

Zubereitung
10 Min.
Backen
15 Min.
Abkühlen
2 Std.

Zutaten

5 Personen

3 Stück Schalotten
300 g Geflügelleber
160 g weiche Butter
3 EL Portwein
100 ml Crème fraîche
Salz
Pfeffer

Zubehör

Ultrablade-Universalmesser
Misch-/Rühraufsatz

Zubereitung

Schritt 1 /6

Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen. Die Schalotten in den Behälter geben. Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.

3Stück Schalotten

Ultrablade-Universalmesser

Schritt 2 /6

Das Messer durch den Misch-/Rühraufsatz ersetzen. 20 g Butter, den Portwein und die Geflügelleber hinzugeben. Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.

300g Geflügelleber
160g weiche Butter
3EL Portwein

Misch-/Rühraufsatz

Schritt 3 /6

Die Leber herausnehmen und den Behälter mit kaltem Wasser spülen.

Schritt 4 /6

Den Misch-/Rühraufsatz durch das Ultrablade-Universalmesser ersetzen. Die Leberstücke in den Behälter geben und die restliche Butter und die Crème fraîche hinzufügen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.

300g Geflügelleber
160g weiche Butter
100ml Crème fraîche
Salz
Pfeffer

Ultrablade-Universalmesser

Schritt 5 /6

Die Ränder des Behälters mithilfe des Spatels abschaben, so dass der Inhalt wieder in der Mitte ist. Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.