Rezept von Krups

Gemüse-Gruyère-Flan

Name: Gemüse-Gruyère-Flan
Total time: 26 min
Yield: 2
Ingredients: 50g Geschälte Erbsen (frisch oder tiefgekühlt); 150g Karotten, gewürfelt; 70ml Wasser; 20g Maisstärke; 1 Ei; 50ml Fettarme Sahne; 85g Gemüsepüree Ihrer Wahl (gekauft oder hausgemacht); 5g Butter; 15g Geriebener Greyerzer-Käse (oder Emmentaler oder Comté); 2 Förmchen aus Porzellan, 150 ml

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Gesamtzeit 26 Min.

Zubereitung
15 Min.
Backen
11 Min.
Abkühlen
0 Min.

Zutaten

2 Personen

50 g Geschälte Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
150 g Karotten, gewürfelt
70 ml Wasser
20 g Maisstärke
1 Ei
50 ml Fettarme Sahne
85 g Gemüsepüree Ihrer Wahl (gekauft oder hausgemacht)
5 g Butter
15 g Geriebener Greyerzer-Käse (oder Emmentaler oder Comté)
2 Förmchen aus Porzellan, 150 ml

Zubereitung

Schritt 1 /7

Zutaten vorbereiten.

Schritt 2 /7

Die Karotten in Würfel schneiden.

Schritt 3 /7

Eier mit Maismehl schlagen. Sahne, Gemüsepüree, Käse und Salz hinzugeben. Die Butter in den Behälter geben.

Schritt 4 /7

Butter schmelzen. Wasser und Gemüse hinzugeben. Garen, bis alles verdampft und leicht gebräunt ist. Anschließend zur zubereiteten Mischung hinzugeben.

Schritt 5 /7

Die Mischung auf die Förmchen aufteilen. Mit Frischhaltefolie abdecken. Rund ausgeschnittenes Pergamentpapier in den Behälter legen, 20 ml Wasser hinzugeben und Förmchen hinein setzen.

Schritt 6 /7

Garen unter Druck.

Schritt 7 /7

Leicht abkühlen lassen und servieren.