Gemüse-Pancakes

Schritt 1 /7

Die Möhren und Rüben schälen und waschen. Die Zucchini ebenfalls waschen, aber nicht schälen. Waschen Sie die Frühlingszwiebel und schneiden Sie sie in zwei Hälften.

• 150g Karotten
• 150g Lange Rübe
• 150g Zucchini
• 1.5 Frühlingszwiebel

Schritt 2 /7

Geben Sie die Zwiebel mit dem Ultrablade-Messer in den Mixtopf. Verschließen Sie den Deckel mit der Kappe und drücken Sie auf Start. Entfernen Sie das Hackmesser.

• 1.5 Frühlingszwiebel

Schritt 3 /7

Raspeln Sie das Gemüse in der Mengschüssel mit dem Gemüseschneider und der großen Raspelscheibe, und stellen Sie es beiseite.

• 150g Karotten
• 150g Lange Rübe
• 150g Zucchini

• Multizerkleinerer

Schritt 4 /7

Das geriebene Gemüse, die Speisestärke, die gehackte Frühlingszwiebel, den gehackten Koriander und das Currypulver in eine Schüssel geben und mit einem Spatel vermischen.

• 150g Karotten
• 150g Lange Rübe
• 150g Zucchini
• 1.5 Frühlingszwiebel
• 6EL Speisestärke
• 3EL Gehackter frischer Koriander
• 1TL Currypulver

Schritt 5 /7

In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Sauce vermischen: gesalzene Sojasauce, Wasser, brauner Zucker, gehackter Ingwer und Chili.

• 5EL Gesalzene Sojasoße
• 3EL Kaltes Wasser
• 1.5EL Brauner Zucker
• 1.5TL Gehackter frischer Ingwer
• Chili nach Belieben

Schritt 6 /7

Ein wenig Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin schwenken. Gleichmäßig verteilen. Bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind (mit einem Pfannenwender wenden). Den Vorgang wiederholen, bis das gesamte Gemüse aufgebraucht ist.

• 1Einheit Erdnussöl

Schritt 7 /7

In die Sauce tauchen und genießen.