Hähnchenbruststreifen mit aromatisiertem Espresso

Schritt 1 /6

Die Hähnchenbrüste in Streifen schneiden.

• 4 Hähnchenbrüste

Schritt 2 /6

Den Espresso in einen Topf gießen, den Zimt reiben und zusammen mit der Hälfte des Ingwers zugeben, einkochen lassen.

• 2ml Espresso
• 1 Zimtstange (oder 1/2 TL Zimtpulver)
• 1 TL frisch geriebene Ingwerwurzel

Schritt 3 /6

Die Hähnchenstreifen in einer Pfanne mit wenig Fett scharf anbraten und beiseite stellen, sobald diese gar sind.

• 50g Butter

Schritt 4 /6

Etwas Bratfett aus der Pfanne entfernen, den Ingwer, die Kardamomkapseln und den Honig zugeben und mit der Kaffeemischung ablöschen.

• Ein paar Kardamomkapseln
• 1 TL frisch geriebene Ingwerwurzel
• 50g Honig

Schritt 5 /6

Mit der Hühnerbrühe aufgießen, leicht reduzieren und die Crème fraîche zugeben. Nach Geschmack nachwürzen.

• 500ml Hühnerbrühe
• 100 Crème fraîche
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Schritt 6 /6

Kurz vor dem Servieren das Hähnchen in dieser Kaffeesauce erhitzen und mit Gemüse, frischer Tagliatelle oder Risotto servieren.