Rezept von Giotto

Hefeteig Low Carb Käsebrot

Name: Hefeteig Low Carb Käsebrot
Total time: 112 min
Yield: 1
Ingredients: 40g Leinmehl; 40g Flohsamenschalen; 30g Bambusfasern; 4 Eier; 2EL Essig; 2EL Öl; 100ml Wasser; 1Prise Salz; 20g frische Hefe; 1TL Xucker oder Zuckerersatz; 100g geriebener Käse; 5g optional Brotgewürz

5/5 -

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Gesamtzeit 1 Std. 52 Min.

Zubereitung
10 Min.
Backen
42 Min.
Abkühlen
1 Std.

Zutaten

1 Stück

40 g Leinmehl
40 g Flohsamenschalen
30 g Bambusfasern
4 Eier
2 EL Essig
2 EL Öl
100 ml Wasser
1 Prise Salz
20 g frische Hefe
1 TL Xucker oder Zuckerersatz
100 g geriebener Käse
5 g optional Brotgewürz

Zubehör

Knet-/Mahlmesser

Zubereitung

Schritt 1 /5

Das Knet- und Mahlmesser einsetzen. Das Wasser, zerbröselte Hefe und Xucker in den Topf geben. 3 Minute, 35 Grad Stufe 3 erwärmen.

100ml Wasser
20g frische Hefe
1TL Xucker oder Zuckerersatz

Knet-/Mahlmesser

Schritt 2 /5

Die trockenen Zutaten vorab mischen und mit dem Essig, Öl, Eier in den Topf geben. Teigprogramm P2 starten.

40g Leinmehl
40g Flohsamenschalen
30g Bambusfasern
4 Eier
2EL Essig
2EL Öl
1Prise Salz
100g geriebener Käse
5g optional Brotgewürz

Knet-/Mahlmesser

Schritt 3 /5

Nach dem Kneten das Programm kurz pausieren und das Knet- und Mahlmesser herausnehmen und fortsetzen.

Schritt 4 /5

Nach Programmende den Teig zu einem Brotleib formen und weitere 20 Minuten auf dem Blech gehen lassen. Den Backofen derweil auf 180 Grad Heißluft vorheizen.

Schritt 5 /5

Das Brot ca. 35 Minuten backen. Das Rezept ergibt ein ca. 500 g Brot.