Krups
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Rezept von Krups

Heidelbeer-Ziegenkäse-Risotto

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  • Gesamtzeit 19 Min.
  • Zubereitung
    10 Min.
  • Backen
    9 Min.
  • Abkühlen
    0 Min.

Zutaten

2 Personen

  • 125 g Frische Heidelbeeren

  • 100 g Gehackte Champignons

  • 1 Schalotte, geschält und gewürfelt

  • 120 g Arborio-Reis

  • 50 ml Weißwein

  • 300 ml Gemüsebrühe

  • 25 g Leicht gesalzene Butter

  • 50 g Frischer Ziegenkäse

  • Olivenöl

Zubereitung

Schritt 1 /7

Die Zutaten vorbereiten.

  • 125g Frische Heidelbeeren
  • 100g Gehackte Champignons
  • 1 Schalotte, geschält und gewürfelt
  • 120g Arborio-Reis
  • 50ml Weißwein
  • 300ml Gemüsebrühe
  • 25g Leicht gesalzene Butter
  • 50g Frischer Ziegenkäse
  • Olivenöl

Schritt 2 /7

Die meisten Heidelbeeren untermischen, aber ein paar für die Dekoration aufheben. 1 Esslöffel Olivenöl in den Kochtopf geben.

  • 125g Frische Heidelbeeren
  • Olivenöl

Schritt 3 /7

Die Champignons anbraten. Zur Seite stellen.

Schritt 4 /7

Die Champignons anbraten. Zur Seite stellen. 2 Esslöffel Öl hinzugeben und die Schalotten und den Reis anbraten.

  • 100g Gehackte Champignons
  • 1 Schalotte, geschält und gewürfelt
  • 120g Arborio-Reis
  • Olivenöl

Schritt 5 /7

Mit dem Wein ablöschen und einkochen lassen. Mit der Brühe aufgießen

  • 50ml Weißwein
  • 300ml Gemüsebrühe

Schritt 6 /7

Garen unter Druck

Schritt 7 /7

Die Butter, die Heidelbeeren und die Pilze dazugeben und leicht köcheln lassen.

  • 125g Frische Heidelbeeren
  • 100g Gehackte Champignons
  • 25g Leicht gesalzene Butter

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