Rezept von Manu

Joghurtkruste

Name: Joghurtkruste
Total time: 66 min
Yield: 15
Ingredients: 350g Weizenmehl universal oder Dinkelmehl; 150g Roggenmehl; 1TL Backmalz; 2EL Balsamico Essig weis; 1TL Salz; 100g Joghurt; 1TL Honig; 240g Wasser; 10g Frische Hefe

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Gesamtzeit 1 Std. 6 Min.

Zubereitung
1 Std.
Backen
6 Min.
Abkühlen
0 Min.

Zutaten

15 Stücke

350 g Weizenmehl universal oder Dinkelmehl
150 g Roggenmehl
1 TL Backmalz
2 EL Balsamico Essig weis
1 TL Salz
100 g Joghurt
1 TL Honig
240 g Wasser
10 g Frische Hefe

Zubehör

Knet-/Mahlmesser

Zubereitung

Schritt 1 /2

Wasser, Hefe und Honig vermischen.

1TL Honig
240g Wasser
10g Frische Hefe

Knet-/Mahlmesser

Schritt 2 /2

Restlichr Zudaten hinzufügen, Teigprogramm durchlaufen lassen. Danach mit der Hand durchkneten und zu einem Laib Formen. Mit Wasser besprühen und in einen Hitzebeständigen Topf mit Deckel bei 240Grad in den kalten Ofen geben. 5min vor Ende der Backzeit den Deckel abnehmen damit das Brot Farbe bekommt.