Kürbis-Pilz-Ragout

Schritt 1 /6

Kürbis, Pilze und Zwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden.

• 800g Hokkaido-Kürbis
• 800g Pilze (frisch)
• 400g Gemüsezwiebeln

Schritt 2 /6

Misch-/Rühreinsatz einsetzen. Geschnittenes Gemüse in den Topf geben und das Öl dazu geben.

• 2EL Öl

• Misch-/Rühraufsatz

Schritt 3 /6

Anschließend Salz, Tomatenmark und Mehl hinzugeben und nochmals rühren.

• 2TL Salz
• 120g Tomatenmark
• 4EL Mehl

• Misch-/Rühraufsatz

Schritt 4 /6

Mit dem Rotwein ablöschen und aufkochen.

• 400ml Rotwein

• Misch-/Rühraufsatz

Schritt 5 /6

Brühe und frischen Rosmarin dazu geben und wiederum köcheln lassen

• 4TL Rosmarin (frisch)
• 800ml Gemüsebrühe

• Misch-/Rühraufsatz

Schritt 6 /6

Zum Schluss abschmecken und servieren.