Kürbisauflauf

Schritt 1 /4

Kürbis und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und 3 min unter Druck garen. (Anm. der Redaktion: Wir würden ca. 300ml Wasser zugeben). Raus holen und abkühlen lassen. Die Brühe auffangen.

• 400g Kartoffeln
• 400g Kürbis

Schritt 2 /4

Zwiebeln klein hacken und Knoblauch pressen. Anbraten und Zucchini in Würfel hinzu geben.

• Zwiebel
• Knoblauchzehe
• Zucchini

Schritt 3 /4

Die Hälfte des Reibekäses mit der Kochsahne und dem Ei verquirlen und aufkochen.

• 250ml Kochsahne (vegan)
• 250g Reibekäse
• Ei

Schritt 4 /4

Kartoffeln und Kürbis in eine gefettete Auflaufform geben. Die Soßenmischung drüber geben, mit dem restlichen Käse bestreuen und im. Backofen bei 200 Grad Umluft für 20 min backen.