Kürbiscremesuppe klassisch

Schritt 1 /4

Hokkaido von dem Kerngehäuse befreien und in grobe Stücke schneiden. Er muss nicht geschält werden. Zwiebel und Ingwer klein würfeln.

• 1 Hokkaido klein
• 1 Zwiebel
• 1 Stück Ingwer walnussgross

Schritt 2 /4

Cooky auf Bratstufe vorheizen. In heißer Butter den Hokkaido, Zwiebel und Ingwer kurz anbraten.

• 1 Hokkaido klein
• 1 Zwiebel
• 1 Stück Ingwer walnussgross
• 2EL Butter

Schritt 3 /4

Nach dem Braten mit Sherry und Gemüsebrühe ablöschen. Deckel schließen und Garen unter Druck für 10 Minuten.

• 500ml Gemüsebrühe
• 1EL Sherry

Schritt 4 /4

Nach dem Abdampfen alles pürieren und mit der Sahne verfeinern. Mit den Gewürzen abschmecken und mit der Petersilie anrichten.

• 100ml Sahne
• 2TL Curry
• 2Prise Zucker
• Salz, Pfeffer, Muskat
• Petersilie