Kürbisrisotto

Schritt 1 /4

Hokkaido von dem Kerngehäuse befreien und in grobe Würfel schneiden. Er muss nicht geschält werden. Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken.

• 450g Hokkaido
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe

Schritt 2 /4

Cooky auf Bratstufe vorheizen. In heißer Butter die Zwiebel und Knoblauchzehe anschwitzen. Den Hokkaido dazugeben und kurz mitbraten. Den Risottoreis dazugeben und glasig dünsten lassen.

• 450g Hokkaido
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 250g Risottoreis
• 2EL Butter

Schritt 3 /4

Nach dem Anbraten mit einem guten Schuss Weisswein ablöschen. Mit der Gemüsebrühe auffüllen, umrühren. Deckel schließen und Garen unter Druck für 8 Minuten.

• 1 Schuss Weisswein
• 400ml Gemüsebrühe heiße

Schritt 4 /4

Nach dem Abdampfen die Frühlingszwiebeln reinschneiden und mit Creme fraiche und Parmesan verfeinern. Vorsichtig umrühren. Abschmecken mit Salz und Pfeffer. Mit Petersilie am Ende servieren.

• 50g Parmesan
• 0.5 Bund Frühlingszwiebeln
• 100g Creme fraiche
• 2EL Petersilie frische
• Salz, Pfeffer