Karotten-Linsen-Kokossuppe
Rezept von Izzi

Karotten-Linsen-Kokossuppe

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  • Gesamtzeit 1 Std.
  • Zubereitung
    6 Min.
  • Backen
    54 Min.
  • Abkühlen
    0 Min.

Kompatible Geräte (2)

Zutaten

4 Personen

  • 8 Karotten (Alternativen: Hokkaido-Kürbis, Süßkartoffel)

  • 1 Zwiebel

  • 3 Knoblauchzehen

  • 1 TL Zitronengras (gemahlen)

  • 1 Ingwer (Menge je nach Intensität)

  • Erdnussöl

  • 1 EL Rote Currypaste

  • 1.5 l Gemüsebrühe

  • 1 EL Honig

  • 1 Prise Zimt

  • 3 EL Erdnussbutter (Crunchy)

  • 400 ml Kokosmilch

  • 3 Karotten (längs halbiert und fein gehobelt)

  • 100 g Linsen (rote oder gelbe)

  • Frische Kräuter zur Garnierung

Zubehör

  • Ultrablade-Universalmesser
    Ultrablade-Universalmesser
  • Misch-/Rühraufsatz
    Misch-/Rühraufsatz

Zubereitung

Schritt 1 /6

Zwiebel halbieren, Ingwer in kleine Stücke schneiden, geschälte Knoblauchzehen und Zitronengras zugeben und mit Prepi zerkleinern. (Nach 30 Sekunden unterbrechen und mit Spatel die Masse nach unten schieben.)

  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1TL Zitronengras (gemahlen)
  • 1 Ingwer (Menge je nach Intensität)
  • Ultrablade-Universalmesser

Schritt 2 /6

Aufsatz wechseln, Öl zugeben und anbraten.

  • Erdnussöl
  • Misch-/Rühraufsatz

Schritt 3 /6

Karotten (Kürbis, Süßkartoffel) Currypaste und Gemüsebrühe zugeben und Suppenprogramm starten.

  • 8 Karotten (Alternativen: Hokkaido-Kürbis, Süßkartoffel)
  • 1EL Rote Currypaste
  • 1.5l Gemüsebrühe
  • Ultrablade-Universalmesser

Schritt 4 /6

Während des Suppenprogramms nach ca. 30 Minuten Honig, Zimt und Erdnussbutter dazugeben.

  • 1EL Honig
  • 1Prise Zimt
  • 3EL Erdnussbutter (Crunchy)

Schritt 5 /6

Karotten, Linsen und Kokosmilch beimengen und noch einmal 10 Minuten bissfest kochen.

  • 400ml Kokosmilch
  • 3 Karotten (längs halbiert und fein gehobelt)
  • 100g Linsen (rote oder gelbe)
  • Ultrablade-Universalmesser

Schritt 6 /6

Zum Schluss eventuell noch einmal kurz durchmixen und mit frischen Kräutern servieren.

  • Frische Kräuter zur Garnierung