Karottenkuchen mit Glasur

Schritt 1 /6

Teigzubereitung: Backofen auf 180°C vorheizen. Rohrzucker, Öl, Eier, Schale und Saft der Orange in die Edelstahlschüssel mit eingesetztem Rührhaken füllen, Deckel aufsetzen und 1 Minute auf Stufe 7 mixen.

• 130g Rohrzucker
• 12cl Sonnenblumenöl
• 4 Eier
• Schale und Saft einer Orange

Schritt 2 /6

Mehl, Backpulver und Zimt hinzufügen und erneut 1 Minute auf Stufe 7 mixen.

• 240g Mehl
• 10g Backpulver
• 2TL Zimt

Schritt 3 /6

Zum Schluss Karotten, Walnüsse und Rosinen zum Teig geben und 15 Sekunden auf Stufe 3 mixen.

• 250g geraspelte Karotten
• 50g gehackte Walnüsse
• 50g Rosinen

Schritt 4 /6

Eine runde Backform einfetten, den Teig einfüllen und 45 Min. bei 180°C backen. Eine runde Backform einfetten, den Teig einfüllen und 45 Min. bei 180°C backen.

Schritt 5 /6

Zubereitung der Glasur: Während dieser Zeit die zerlassene Butter, den Streichkäse und den Puderzucker in die Edelstahlschüssel mit eingesetztem Rührhaken geben und auf Stufe 3 mixen, bis ein homogener Teig entstanden ist.

• 100g zerlassene Butter
• 150g Streichkäse mit 25% Fett
• 100g Puderzucker

Schritt 6 /6

Im Kühlschrank aufbewahren. Wenn der Karottenkuchen gut abgekühlt ist, die Glasur mit einem Spatel auf der Oberseite des Kuchens verteilen.