Schritt 1 /7

Zwiebeln, Sellerie, karotte und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden

• 2 Zwiebeln
• 200g Sellerie
• 1 Karotte
• 600g mehligkochende Kartoffeln

Schritt 2 /7

Öl, Zwiebeln, Seerie und Karotte in den Topf geben und anschwitzen

• 2EL Sonnenblumenöl
• 2 Zwiebeln
• 200g Sellerie
• 1 Karotte

Schritt 3 /7

Karoffeln hinzufügen

• 600g mehligkochende Kartoffeln

Schritt 4 /7

Mit Weißwein ablöschen und eine kräftige Prise Salz hinzufügen

• 50ml trockener Weißwein
• Salz

Schritt 5 /7

Die Stängel der Petersile hacken und mit der Gemüsebrühe hinzufügen, umrühren und Deckel schließen

• 1 Bund Petersilie
• 1l Gemüsebrühe

Schritt 6 /7

Mit einem Stabmixer fein pürieren

Schritt 7 /7

Sahne und Butter hinzufügen und mit dem Stabmixer montieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

• 100ml Sahne
• 100g Butter