Kohlrabi Quiche
- Gesamtzeit 1 Std. 24 Min.
- 20 Min.
Zubereitung - 54 Min.
Backen - 10 Min.
Abkühlen
Zutaten
1 Stück
130 g gemahlene Mandeln
60 g Speisestärke
50 g glutenfreies Mehl
1 Ei
30 ml Sonnenblumenöl
1 EL Wasser
1 EL Rosmarin
500 g Kohlrabi
150 g Gekochter Schicken oder Salami
150 g Roquefort oder Gorgonzola
4 Eigelb
4 Eiweiß
250 ml Sahne
100 g Parmesan
Zubehör
Zubereitung
Schritt 1 /7
Zutaten für den Boden in den Mixer geben. Teigprogramm durchlaufen lassen. Maße entnehmen ohne die 40 Minuten Gehzeit. Den Teig in eine gefettete Springform 26 cm drücken und Rand hochziehen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Schritt 2 /7
Scheibe C in die Maschine setzen. Kohlrabi schälen und in Stücke schneiden. Die Mengenangabe bezieht sich auf die geschälte Masse. Nacheinander in den Multizerkleinerer geben und raspeln. Danach umfüllen.
Schritt 3 /7
Eiweiß mit dem Schlag-/Rühraufsatz in die Maschine geben. Steifes Eiweiß danach umfüllen.
Schritt 4 /7
Eigelb mit Sahne in den Topf geben.
Schritt 5 /7
Gorgonzola und Parmesan unter die Maße heben. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6 /7
Schinken in Streifen schneiden und auf dem Boden der Springform verteilen. Den Kohlrabi darauf verteilen.
Schritt 7 /7
Den Einschnee vorsichtig unter die Ei-Sahnemasse heben. Diese auf dem Kohlrabi verteilen. Im Ofen bei 180 Grad Ober-Unterhitze ca. 45 Minuten backen.