Kohlrabi Risotto mit Pinienkernen

Schritt 1 /8

Kohlrabi schälen, in 1 cm große Würfel schneiden. Petersilie waschen, nicht zu fein hacken Zwiebel schälen und vierteln. Pinienkerne ohne Öl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne goldbraun anrösten

• 2 Mittelgroße Kohlrabi
• 1 Bund Petersilie
• 1 Zwiebel
• 3EL Pinienkerne

Schritt 2 /8

Parmesankäse „reiben“, danach aus der Maschine nehmen und beiseite stellen

• 30g Parmesankäse

• Ultrablade-Universalmesser

Schritt 3 /8

Zwiebel fein hacken lassen

• 1 Zwiebel

• Ultrablade-Universalmesser

Schritt 4 /8

Das Ultrablade-Messer gegen das Mischmesser tauschen. Zwiebel mit dem Spatel nach unten schieben. Reis und Öl zugeben.

• 2 Mittelgroße Kohlrabi
• 250g Risottoreis
• 1 Zwiebel
• 1EL Öl

• Misch-/Rühraufsatz

Schritt 5 /8

Weißwein zugegeben

• 100ml Weißwein, trocken

• Misch-/Rühraufsatz

Schritt 6 /8

Wasser und Gemüsebrüh-Pulver zugeben

• 3TL Gemüsebrühe Pulver
• 500ml Wasser

• Misch-/Rühraufsatz

Schritt 7 /8

Nun den Kohlrabi mit dazu tun.

• Misch-/Rühraufsatz

Schritt 8 /8

Nun die restlichen Zutaten zufügen, mit Pfeffer abschmecken, mit dem Spatel vorsichtig gut umrühren.

• 0.5TL Pfeffer
• 1 Bund Petersilie
• 3EL Pinienkerne
• 30g Parmesankäse

• Misch-/Rühraufsatz