Möhrenmuffins (nach Bianca Zapatka)
Rezept von Chili Chicken

Möhrenmuffins (nach Bianca Zapatka)

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  • Gesamtzeit 32 Min.
  • Zubereitung
    5 Min.
  • Backen
    27 Min.
  • Abkühlen
    0 Min.

Kompatible Geräte (2)

Zutaten

12 Stücke

  • 100 g Walnüsse

  • 200 g Möhre, geschält

  • 100 g Dinkelmehl

  • 100 g Weizenmehl

  • 2 Tütchen Vanillezucker

  • 2 TL Backpulver

  • 0.5 TL Natron

  • 1 Prise Salz

  • 0.5 TL Zimt

  • 100 g Apfelmus, möglichst zuckerfrei

  • 100 g Rohrzucker

  • 100 g neutrales Öl

  • 80 g Milch, pflanzlich

  • 1 EL Apfelessig

Zubehör

  • Knet-/Mahlmesser
    Knet-/Mahlmesser

Zubereitung

Schritt 1 /6

Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Muffinblech vorbereiten. Knet- und Mahlmesser einlegen. Walnüsse in den Behälter geben und mit der Impulstaste 30 Sekunden zerkleinern. Herausnehmen und in einem kleinen Schüsselchen beiseite stellen.

  • 100g Walnüsse
  • Knet-/Mahlmesser

Schritt 2 /6

Möhren längs halbieren und in 1cm dicke Stücke schneiden. In den Behälter legen und 35 Sekunden mit der Impulstaste zerkleinern. Mit einem Spatel herausnehmen und ebenfalls in einem kleinen Schüsselchen beiseite stellen.

  • 200g Möhre, geschält
  • Knet-/Mahlmesser

Schritt 3 /6

Die trockenen Zutaten- Mehle, Nüsse, Vanillezucker, Backpulver, Natron, Salz und Zimt- in den Behälter geben und 15 Sekunden auf V6 vermengen.

  • 100g Walnüsse
  • 100g Dinkelmehl
  • 100g Weizenmehl
  • 2 Tütchen Vanillezucker
  • 2TL Backpulver
  • 0.5TL Natron
  • 1Prise Salz
  • 0.5TL Zimt
  • Knet-/Mahlmesser

Schritt 4 /6

Deckel öffnen und Apfelmus, Rohrzucker, Öl, Milch und den Essig zufügen und mit dem Spatel grob vermengen.

  • 100g Apfelmus, möglichst zuckerfrei
  • 100g Rohrzucker
  • 100g neutrales Öl
  • 80g Milch, pflanzlich
  • 1EL Apfelessig

Schritt 5 /6

Die zerkleinerten Möhren darüber verteilen und den Deckel schließen. 15 Sekunden auf V8 vermengen.

  • 200g Möhre, geschält
  • Knet-/Mahlmesser

Schritt 6 /6

Den Teig mit zwei Esslöffeln in die vorbereiteten Muffinförmchen geben ca. 25 Minuten backen. Die Menge reicht für 12 Muffins.