Schritt 1 /7

Das Knet-/Mahlmesser einsetzen und die Hefe mit dem warmen Wasser oder Milch und ca. 60 Gramm Zucker in den Topf geben.

• 100ml warmes Wasser oder Milch
• 40g Hefe
• 210g Zucker

• Knet-/Mahlmesser

Schritt 2 /7

550 Gramm Mehl, das Ei und ca. 180 Gramm Butter hinzufügen und vermengen lassen. Den Teig anschließend bei 30° ca. 40 Minuten gehen lassen.

• 1 Ei
• 550g Mehl
• 200g Butter

• Knet-/Mahlmesser

Schritt 3 /7

In der Zwischenzeit die Sahne mit dem restlichen Zucker (150 Gramm) in einem Kochtopf verrühren und zu einer cremigen Masse einkochen. Die Masse etwas abkühlen lassen.

• 210g Zucker
• 200g Sahne

Schritt 4 /7

Den Teig aus dem Behälter nehmen, ggf. noch etwas Mehl hinzufügen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verstreichen.

Schritt 5 /7

Den Teig mit dem Daumen in regelmäßigen Abständen eindrücken und mit einer Gabel durchlöchern.

Schritt 6 /7

Die Sahne-Zucker-Masse auf dem Kuchen verteilen und in die Daumen-Löcher kleine Butterflocken geben.

• 200g Butter

Schritt 7 /7

Die gehobelten Mandeln über dem Teig verteilen und mit Zucker bestreuen. Den Kuchen bei 180°Umluft ca. 18-25 Minuten (nach gewünschtem Bräunungsgrad) in den Ofen.

• 100g Gehobelte Mandeln