Mangoeis mit Pistazien-Topping

Schritt 1 /4

Den Kessel der Eismaschine für ca. 12 Stunden (mind. - 20 °C) einfrieren.

Schritt 2 /4

4 EL Kokosmilch mit 4 EL Speisestärke verrühren. Restliche Kokosmilch in einen Topf geben und erhitzen. Zucker hinzugeben und verrühren. Speisestärke-Mischung einrühren und für ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mangopüree zur warmen Kokosmilch geben und verrühren.

• 125ml Kokosmilch
• 1EL Speisestärke
• 37.5g Zucker
• 50g Mangopüree

Schritt 3 /4

Anschließend die Masse auf einem Eisbad runter kühlen, in die Eismaschine geben und ca. 45 Minuten cremig rühren.

• Eiswürfel

Schritt 4 /4

Die Eiscreme in eine Form geben. Anschließend für ca. 1 Stunde erneut in den Froster geben (mind. - 20 °C). Mit einem Eisportionierer Kugeln formen, Eiskugeln in den Pistazien wälzen und servieren.

• 12.5g Pistazien