Schritt 1 /6

Matjesfilets unter kaltem Wasser abspülen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Dill waschen, trocknen und grob zerkleinern. Zwiebel abziehen und halbieren. Apfel waschen, vierteln und entkernen.

• 4Stück Matjesfilet
• 0.5Bund Dill
• 1Stück Zwiebel
• 0.5Stück säuerlicher Apfel

Schritt 2 /6

Das Ultrablade-Universalmesser in die Prep&Cook einsetzen und saure Sahne, Schlagsahne, Mayonnaise und Dill in den Behälter geben, Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.

• 100g Sahne
• 100ml Schlagsahne
• 20g Mayonnaise
• 0.5Bund Dill

• Ultrablade-Universalmesser

Schritt 3 /6

Nun das Ultrablade-Universalmesser entfernen und den Shred&Slice mit der Scheibe D aufsetzen. Zwiebel, Apfel und Gewürzgurken auf Stufe 10 in die Masse hobeln.

• 1Stück Zwiebel
• 0.5Stück säuerlicher Apfel
• 2Stück Gewürzgurken

• Multizerkleinerer

Schritt 4 /6

Den Fisch dazugeben, mit Pfeffer abschmecken und vorsichtig unterrühren. Am besten einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

• Pfeffer

Schritt 5 /6

Für die Pellkartoffeln ca. 0,7 Liter Wasser in den Behälter füllen und die Kartoffeln in den Dampfgareinsatz legen. Das Dampfgarprogramm P1 einstellen und durchlaufen lassen.

• 300g Kartoffeln

• Dampfgareinsatz

Schritt 6 /6

Anschließend Kartoffeln pellen und mit dem Matjes zusammen servieren.