Mischbrot

Schritt 1 /4

Wasser, Zucker und die Hefe in den Mixtopf geben und auf Stufe 4/35°C/3 Minuten rühren.

• 495g Wasser
• 1 Würfel frische Hefe
• 1.5TL Zucker

• Knet-/Mahlmesser

Schritt 2 /4

Mehl, Olivenöl, Salz und wer möchte Bayrisches Brotgewürz hinzufügen. Teigprogramm P1/2:30 Minuten wählen und durchkneten lassen. Den Gehprozess kann man danach durchlaufen lassen, wenn man möchte.

• 1.5TL Salz
• 15g Olivenöl
• 675g Weizenmehl 550
• 150g Roggenmehl 1150
• 2TL Bayrisches Brotgewürz, optional

• Knet-/Mahlmesser

Schritt 3 /4

Einen Brotleib formen, einschneiden und mit Wasser benetzen. Diesen dann in eine Form legen mit Deckel.

Schritt 4 /4

In den kalten Ofen geben bei 240°C für 50 Minuten backen.