Mole - Schokoladensoße mit Hähnchen aus Südamerika
- Gesamtzeit 58 Min.
- 5 Min.
Zubereitung - 53 Min.
Backen - 0 Min.
Abkühlen
Zutaten
2 Personen
30 g Pepperoni
0.2 l Hühnerbrühe
500 g Hähnchenbrustfilet
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Fleischtomate
10 g Erdnüsse
15 g Mandeln
10 g Rosinen
2 EL Butter
1.5 EL Sesam
25 g Schokolade 81%
0.5 Limette
1 TL Cherry Chipotles Gewürz (Ankerkraut)
1 TL Keksgewürz (Ankerkraut)
Zubehör
Ultrablade-Universalmesser Misch-/Rühraufsatz
Zubereitung
Schritt 1 /9
Pepperoni entkernen und einmal durchschneiden. Zusammen mit einem Esslöffel Butter die Pepperoni in den Mixtopf mit dem Universalmesser geben. Mit Cherry Chipotles Gewürz von Ankerkraut die Pepperoni anbraten lassen.
30g Pepperoni 2EL Butter 1TL Cherry Chipotles Gewürz (Ankerkraut)
Ultrablade-Universalmesser
Schritt 2 /9
Tomate, Zwiebel und Knoblauch schälen. Alles zu der Pepperoni geben und erneut garen.
1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Fleischtomate
Ultrablade-Universalmesser
Schritt 3 /9
Alle Zutaten klein mixen.
Schritt 4 /9
Während der ersten Schritten Mandeln, Erdnüsse, Sesam, Rosinen, 1 El Butter und das Keksgewürz von Ankerkraut in eoner Pfanne rösten.
10g Erdnüsse 15g Mandeln 10g Rosinen 2EL Butter 1.5EL Sesam 1TL Keksgewürz (Ankerkraut)
Schritt 5 /9
Die angerösteten Nussmischung zu den anderen Zutaten im Mixtopf geben. Alles zusammen klein mixen.
Ultrablade-Universalmesser
Schritt 6 /9
Mit dem Spatel alles von Rand runterschieben. Hühnerbrühe, Schokolade, den Saft einer halben Limette zu den Zutaten im Mixtopf geben und alles nochmal kurz mixen.
0.2l Hühnerbrühe 25g Schokolade 81% 0.5 Limette
Schritt 7 /9
Das Universalmesser gegen den Rühraufsatz austauschen. Die Soße ohne Stopfen im Deckel 15min köcheln lassen. Währenddessen das Hähnchen vorbereiten.
Misch-/Rühraufsatz
Schritt 8 /9
Hähnchenbrustfilet würfeln und in die Pfanne, in der die Nussmischumg bereits geröstet wurde, geben. Mit Salz, Pfeffer scharf anbraten, aber nicht ganz durch garen.
500g Hähnchenbrustfilet
Schritt 9 /9
Angebratenes Hähnchen 5min vor Ende des Garprogramm aus Schritt 7 zur Soße geben und fertig garen. Guten Appetit.