Mole - Schokoladensoße mit Hähnchen aus Südamerika

Schritt 1 /9

Pepperoni entkernen und einmal durchschneiden. Zusammen mit einem Esslöffel Butter die Pepperoni in den Mixtopf mit dem Universalmesser geben. Mit Cherry Chipotles Gewürz von Ankerkraut die Pepperoni anbraten lassen.

• 30g Pepperoni
• 2EL Butter
• 1TL Cherry Chipotles Gewürz (Ankerkraut)

• Ultrablade-Universalmesser

Schritt 2 /9

Tomate, Zwiebel und Knoblauch schälen. Alles zu der Pepperoni geben und erneut garen.

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Fleischtomate

• Ultrablade-Universalmesser

Schritt 3 /9

Alle Zutaten klein mixen.

Schritt 4 /9

Während der ersten Schritten Mandeln, Erdnüsse, Sesam, Rosinen, 1 El Butter und das Keksgewürz von Ankerkraut in eoner Pfanne rösten.

• 10g Erdnüsse
• 15g Mandeln
• 10g Rosinen
• 2EL Butter
• 1.5EL Sesam
• 1TL Keksgewürz (Ankerkraut)

Schritt 5 /9

Die angerösteten Nussmischung zu den anderen Zutaten im Mixtopf geben. Alles zusammen klein mixen.

• Ultrablade-Universalmesser

Schritt 6 /9

Mit dem Spatel alles von Rand runterschieben. Hühnerbrühe, Schokolade, den Saft einer halben Limette zu den Zutaten im Mixtopf geben und alles nochmal kurz mixen.

• 0.2l Hühnerbrühe
• 25g Schokolade 81%
• 0.5 Limette

Schritt 7 /9

Das Universalmesser gegen den Rühraufsatz austauschen. Die Soße ohne Stopfen im Deckel 15min köcheln lassen. Währenddessen das Hähnchen vorbereiten.

• Misch-/Rühraufsatz

Schritt 8 /9

Hähnchenbrustfilet würfeln und in die Pfanne, in der die Nussmischumg bereits geröstet wurde, geben. Mit Salz, Pfeffer scharf anbraten, aber nicht ganz durch garen.

• 500g Hähnchenbrustfilet

Schritt 9 /9

Angebratenes Hähnchen 5min vor Ende des Garprogramm aus Schritt 7 zur Soße geben und fertig garen. Guten Appetit.