Pesto-Pizza mit Burrata und Artischocken

Schritt 1 /13

Wasser, Olivenöl, Rohrzucker und Hefe in den Behälter mit dem Knet-/Zerkleinerungsmesser geben. Den Deckel mit dem Korken verschließen und 'Start' drücken.

• 500cl Wasser
• 1.5EL Olivenöl
• 1TL Rohrzucker
• 1TL Trockenhefe

Schritt 2 /13

Das Mehl und das Salz hinzufügen. Den Deckel ohne Stopfen verschließen und 'Start' drücken.

• 1TL Salz
• 270g Mehl

Schritt 3 /13

1 Stunde lang in dem Behälter ruhen lassen. Den Deckel mit dem Stopfen verschließen. Beiseitestellen. Den Behälter waschen.

Schritt 4 /13

Die Baby-Artischocken vorbereiten: waschen und mit einem Messer alle groben Teile entfernen. Vom Stielansatz 5 mm abschneiden, dann den Stiel und den Ansatz schälen. Die Oberseiten der Blätter abschneiden. Halbieren. Den Stiel entfernen, wenn er nicht weich ist.

• 400g Baby-Artischocken

Schritt 5 /13

Die Artischocken in Zitronenwasser einweichen.

• 400g Baby-Artischocken
• 1 Zitrone
• 500cl Wasser

Schritt 6 /13

0,7 l Wasser in den Behälter gießen.

• 500cl Wasser

Schritt 7 /13

Den Dämpfkorb in den Behälter stellen und mit den Artischockenstücken füllen. Den Deckel mit dem Stopfen verschließen und 'Start' drücken.

• 400g Baby-Artischocken

Schritt 8 /13

Mit der Spitze eines Messers prüfen, ob sie gar sind. Das Wasser aus dem Behälter leeren.

Schritt 9 /13

Den Backofen auf 230°C vorheizen.

Schritt 10 /13

Den Teig durch Andrücken zurückschlagen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Teig vorsichtig zu einem schönen runden Pizzateig formen.

Schritt 11 /13

Das Pesto darauf verteilen und die Artischocken hinzufügen.

• 400g Baby-Artischocken
• 3EL Pesto

Schritt 12 /13

10 Minuten lang backen.

Schritt 13 /13

Aus dem Ofen nehmen, wenn die Kruste goldbraun ist. Burrata-Stücke, Rucola, Oliven und Pinienkerne darauf geben. Sofort servieren.

• 150g Burrata
• 30g Rucola
• 1EL Pinienkerne
• 20g grüne Oliven