Rahmwirsing

Schritt 1 /3

Wirsing putzen, Strunk und äußere Blätter entfernen und mit dem Messer in grobe Stücke zerkleinern Danach in circa 3-4 Portionen im Prepitopf mit dem Ultrablade, P7 jeweils 15 sec. zerkleinern, dafür die Schritt-Wiederholen-Taste verwenden und den zerkleinerten Wirsing in eine sep. Schüssel umfüllen. Alternativ vorher mit dem Schnitzelwerk zerkleinern

• 900g Wirsing

• Ultrablade-Universalmesser

Schritt 2 /3

Den Misch- & Rühraufsatz einsetzen. 350 ml Wasser, 2 TL Gemüsepaste, 300 ml Sahne und Gewürze (1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, Prise Muskat und wer mag etwas Kümmel) zusammen mit dem zerkleinerten Wirsing in den Mixtopf geben und 2 EL Butter oben auf legen. Auf 100 Grad 30 Minuten bei P2 garen.

• 900g Wirsing
• 2EL Butter
• 350ml Wasser
• 2TL Gemüsepaste oder Brühe
• 300ml Sahne
• 1TL Salz
• 0.5TL Pfeffer
• 1Prise Muskat
• 1Prise Kümmel (optional) 5-8 Stück

• Misch-/Rühraufsatz

Schritt 3 /3

3 EL Soßenbinder hell und je nach Geschmack entweder noch 2 EL Butter, Frischkäse oder Schmand zufügen und 3 Minuten bei 100 Grad P3 vermengen.

• 3EL Soßenbinder hell oder Speisestärke
• 2EL Frischkäse/Schmand/Butter nach Geschmack für die Soße

• Misch-/Rühraufsatz