Rezept von Karl

Rosinenbrötchen

Name: Rosinenbrötchen
Total time: 69 min
Yield: 16
Ingredients: 500g Weizenmehl 505; 200g Rosinen; 50g Zucker; 1TL Salz; 40g frische Hefe; 200ml Warmes Wasser; 50g Butter; 1 Ei; 50ml Milch zum Bestreichen

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Gesamtzeit 1 Std. 9 Min.

Zubereitung
10 Min.
Backen
59 Min.
Abkühlen
0 Min.

Zutaten

16 Stücke

500 g Weizenmehl 505
200 g Rosinen
50 g Zucker
1 TL Salz
40 g frische Hefe
200 ml Warmes Wasser
50 g Butter
1 Ei
50 ml Milch zum Bestreichen

Zubehör

Knet-/Mahlmesser

Zubereitung

Schritt 1 /6

Hefe zerbröseln und zusammen mit dem Zucker in das Wasser geben. Das ganze verrühren um die Hefe zu aktivieren.

50g Zucker
40g frische Hefe
200ml Warmes Wasser

Schritt 2 /6

Ei, Butter, Salz, Rosinen und Mehl miteinander vermischen, während die Hefe aktiviert wird.

500g Weizenmehl 505
200g Rosinen
1TL Salz
50g Butter
1 Ei

Knet-/Mahlmesser

Schritt 3 /6

Hefe-Zucker-Wasser in den Topf geben und den Teig kneten

Knet-/Mahlmesser

Schritt 4 /6

Nach Ablauf den Teig in der Maschine gehen lassen. Dazu lässt man die Maschine am Besten einfach zu, nachdem sie mit dem Teigkneten fertig ist.

Knet-/Mahlmesser

Schritt 5 /6

Teig aus dem Topf nehmen, zu einer Rolle formen und in 16 Stücke teilen. Diese zu Brötchen formen und auf ein Backblech mit Backpapier geben. Anschließend 15Minuten abgedeckt gehen lassen. Parallel dazu kann der Ofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorgeheizt werden.

Schritt 6 /6

Brötchen zwei bis dreimal einschneiden, anschließend mit Milch bestreichen und für 15 Minuten in den Ofen.