Rotes Gemüsecurry

Schritt 1 /6

Die Zutaten vorbereiten.

• 1.5EL Kokosnussöl
• 1.5 Rote Zwiebeln, geschält und gewürfelt
• 5cm Ingwer, geschält und gewürfelt
• 3Zehe Knoblauchzehen, geschält und gehackt
• 5 Karotten, geschält und in Julienne-Form geschnitten
• 1.5 Rote Paprikas, entkernt und in Julienne-Form geschnitten
• 3TL Rote Currypaste
• 300ml Kokosmilch
• 150ml Wasser
• 600g Gekochte Kichererbsen, abgespült und abgetropft
• 1.5 Pak Choi, gehackt

Schritt 2 /6

Kokosnussöl in den Kochtopf geben.

• 1.5EL Kokosnussöl

Schritt 3 /6

Zwiebel, Ingwer und Knoblauch anbraten. Karotten, Paprika und Currypaste zugeben. Mischen.

• 1.5 Rote Zwiebeln, geschält und gewürfelt
• 5cm Ingwer, geschält und gewürfelt
• 3Zehe Knoblauchzehen, geschält und gehackt
• 5 Karotten, geschält und in Julienne-Form geschnitten
• 1.5 Rote Paprikas, entkernt und in Julienne-Form geschnitten
• 3TL Rote Currypaste

Schritt 4 /6

Mit Kokosmilch und Wasser aufgießen.

• 300ml Kokosmilch
• 150ml Wasser

Schritt 5 /6

Unter Druck kochen

Schritt 6 /6

Den Pak Choi und die Kichererbsen hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen.

• 600g Gekochte Kichererbsen, abgespült und abgetropft
• 1.5 Pak Choi, gehackt