Rezept von Krups

Schinken mit Madeirasauce und gedämpftem Gemüse

Name: Schinken mit Madeirasauce und gedämpftem Gemüse
Total time: 56 min
Yield: 6
Ingredients: 6Scheibe geräucherter Kochschinken; 2Stück Schalotten; 750g Kartoffeln; 150g Champignons; 300g Erbsen TK; 100g geräucherter Speck; 2TL Kalbsfond; 75ml Madeira; 1TL Maismehl

4.7/5 -

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Gesamtzeit 56 Min.

Zubereitung
10 Min.
Backen
46 Min.
Abkühlen
0 Min.

Zutaten

6 Personen

6 Scheibe geräucherter Kochschinken
2 Stück Schalotten
750 g Kartoffeln
150 g Champignons
300 g Erbsen TK
100 g geräucherter Speck
2 TL Kalbsfond
75 ml Madeira
1 TL Maismehl

Zubehör

Ultrablade-Universalmesser
Misch-/Rühraufsatz
Dampfgaraufsatz

Zubereitung

Schritt 1 /3

Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen. Die Schalotten in den Behälter geben. Den Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.

2Stück Schalotten

Ultrablade-Universalmesser

Schritt 2 /3

Das Universalmesser herausnehmen, den Misch-/ Rühraufsatz einsetzen, alles vom Rand in die Mitte des Behälters schaben. Kalbsfond, Madeira, Champignons und 600 ml Wasser zugeben. Den Deckel schließen und den Garbehälter aufsetzen. Kartoffeln zugeben und salzen. Auf "Start" drücken.

750g Kartoffeln
150g Champignons
2TL Kalbsfond
75ml Madeira

Misch-/Rühraufsatz
Dampfgaraufsatz

Schritt 3 /3

Nach Ablauf des Programms den Garbehälter abnehmen. Das in 1 EL Wasser gelöste Maismehl in den Behälter geben. Den Garbehälter wieder aufsetzen und den Speck und die Erbsen zu den Kartoffeln geben. Den Dampfgareinsatz einsetzen und die 6 Schinkenscheiben hineinlegen. Den Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.