Sojaprotein-Curry mit Erdnussbutter

Schritt 1 /8

Die Sojaschnetzel und die Gemüsebrühe in einen Kochtopf geben. Zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist, etwa 10 Minuten. Beiseitestellen.

• 110g Sojaschnetzel
• 300ml Gemüsebrühe

Schritt 2 /8

Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und grob hacken. In den Mixer mit dem Ultrablade-Zerkleinerungsaufsatz geben. Den Deckel mit dem Stopfen verschließen und 'Start' drücken.

• 60g rote Zwiebel
• 1.5Zehe Knoblauch
• 8g Ingwer

Schritt 3 /8

Den Ultrablade-Aufsatz gegen den Mixeraufsatz austauschen. Die Seiten abkratzen und das Öl hinzufügen. Den Deckel ohne Stopfen verschließen und 'Start' drücken.

• 1EL Öl

Schritt 4 /8

Die Gewürze hinzugeben. Den Deckel ohne Stopfen verriegeln und 'Start' drücken.

• 3TL Currypulver
• 0.5TL Kreuzkümmel
• 0.5TL Kurkuma
• 1Prise Salz

Schritt 5 /8

Die Erdnussbutter, die abgetropften Kichererbsen, die Sojaschnetzel und die Kokosmilch hinzufügen. Den Deckel ohne Stopfen verriegeln und 'Start' drücken.

• 110g Sojaschnetzel
• 350g abgetropfte Kichererbsen aus der Dose
• 2EL Erdnussbutter
• 250ml Kokosmilch

Schritt 6 /8

Den Spinat waschen und grob hacken, dann hinzufügen. Mischen. Den Deckel ohne Stopfen verriegeln und 'Start' drücken.

• 300g frischer Spinat

Schritt 7 /8

Den Deckel abnehmen und umrühren. Den Deckel und 'Start' drücken.

Schritt 8 /8

Mit frischem Koriander und gehackten Erdnüssen bestreuen.

• 4EL frischer Koriander
• 4TL Erdnüsse