Spargel-Tagliatelle mit cremiger Rote-Bete

Schritt 1 /7

Schneiden Sie die Rote Bete in Stücke.

• 225 gekochte Rote Bete

Schritt 2 /7

Die Rote Bete, Ricotta, Essig, Salz und Pfeffer in die Rührschüssel mit dem angebrachten Ultrablade-Messer geben. Verschließen Sie den Deckel mit der Kappe und drücken Sie 'Start'. Kratzen Sie die Seiten ab und stellen Sie nochmal 30 Sekunden auf Stufe 10 ein.

• 225 gekochte Rote Bete
• 225 Ricotta
• 3EL Balsamico-Essig
• Salz, Pfeffer

• Ultrablade-Universalmesser

Schritt 3 /7

Stellen Sie die cremige Rote Bete beiseite.

Schritt 4 /7

Waschen und schneiden Sie die Enden des Spargels ab.

• 750 weißer Spargel

Schritt 5 /7

Schälen Sie ihn mit einem Sparschäler und schneiden Sie ihn in dünne Streifen.

• 750 weißer Spargel

Schritt 6 /7

Gießen Sie 700 ml Wasser in die Rührschüssel. Legen Sie die Spargel-Tagliatelle in den Dampfgareinsatz.

• 750 weißer Spargel
• Wasser

• Dampfgareinsatz

Schritt 7 /7

Die Spargel-Tagliatelle auf die Teller geben und mit der Rahm-Rote-Bete, den Walnüssen, der gehackten Petersilie und dem Sesam anrichten.

• 3EL gehackte Petersilie
• 15 Walnusskerne
• 1.5EL schwarze Sesamsamen